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茶 色 生 香

發(fā)布時間:2010-07-20閱讀次數(shù):
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??? 四月下旬,隨集團通訊員會議到巢湖采風,在去看銀瓶牡丹的路上及巢湖的姥山,都看到有人采茶。安徽產(chǎn)茶,黃山毛峰、六安瓜片都非常有名。我也喜歡喝點綠茶,但分不出不同品種之間味道的差別、也不辨什么雨前茶雨后茶,更不懂得品茶,但每到春茶上市時節(jié),都會去買些,嘗嘗新茶特有的濃郁醇香,看看杯中浮動著的新綠,感受無限的春意。
??? 至于從喝茶到品茶,那就上升到文化的高度了,也叫做“品茗”,到了這個層面,喝的就不光是茶了,里面就有了很優(yōu)雅的藝術意味?!捌奋敝v究環(huán)境、心境、茶具、水質、沖泡技巧,經(jīng)典的例子如《紅樓夢》里妙玉獻茶,給寶、黛等人用的茶鐘雖不相同,但都是有來歷或有不凡身價的,就說賈母用的成窯五彩小蓋鐘,換清貧人家年把時間的生活費用應該沒有問題,這是茶具;用來泡茶的水也很講究,有用隔年蠲的雨水,更有從梅花上收積的雪水深埋地下五年的。這樣的規(guī)格檔次離咱老百姓的生活還是太遙遠了。到是《浮生六記》中的蕓兒所為,或可一試,她是于傍晚將茶葉用小紗布包好,放置到盛開的荷花芯里,夜里花兒睡覺時花瓣就會自動收攏,茶葉就被包在荷花里,茶葉本來就有很強的吸收功能,那茶葉在這一夜的時間里盡情吸收荷的清香,待第二天清晨重新盛開時,氤氳的茶香中自然又吸進了荷的清香。真是慧根了得!聰慧如此就難怪被林語堂稱為中國古代最可愛的女子之一了。
??? 從品茶要求的幾點來說,環(huán)境、茶具、水質這幾件都屬于硬件,沖泡技巧多少也有些程式化,唯有“心境”屬于軟件,我覺得茶的最大好處即在于此,它能隨人、隨情、隨景的不同無形換化,于朋友相聚時碧綠的茶體現(xiàn)的是濃濃的友情;于文人雅士之間又是文化、是藝術,或許還是某個傳世之作的靈感源泉;于一個人孤獨寂寞時,一杯清茶,往往也能濾去浮燥和愁緒,品出一份理性、寧靜、悠遠,生出淡定、平和、寬容之心境;即便是生活在底層的勞苦大眾,從“牛飲”中每每也能體驗到那份清甜甘醇與暢快淋漓,消去生活的疲憊與勞頓,體味生活的清甜。
??? 一個人愛茶,如果再遇到象蕓這樣的聰慧小資之人,那生活也會因之風生水起、茶色生香! (合肥旗艦店 沈韶藩)

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