解讀連鎖超市戰(zhàn)略發(fā)展關(guān)鍵詞
??? 8月27-28日，我有幸參加了在北京召開的第七屆連鎖超市戰(zhàn)略發(fā)展論壇暨首屆海峽兩岸零售業(yè)交流峰會，聆聽了兩地業(yè)內(nèi)專家前沿觀點的報告，參觀了位于北京魯谷永輝超市。此行頗有體會，心得供大家參考。
??? 一、創(chuàng)新成為主題
??? 創(chuàng)新，是一個永恒的話題，無論企業(yè)是否具有區(qū)域優(yōu)勢，都必須唱好創(chuàng)新這個主旋律。
??? 生活方式分化，呼吁兩級化創(chuàng)新：快生活，讓人們在星期一和星期五除了必需的日常生活必須品外，還有各種便利、快捷的服務(wù)，慢生活，讓人們在周日有一個集購物、餐飲、休閑、娛樂于一體的場所提供生活服務(wù)。
??? 消費群體變化，呼吁升級式創(chuàng)新：由于中產(chǎn)階級來了，獨生子女來了，汽車走進了尋常百姓家，生活品質(zhì)高了，商業(yè)模式也要升級，超市百貨化、百貨精品化、購物休閑化、服務(wù)更加專業(yè)化。
??? 市場競爭需要，呼吁差異化創(chuàng)新：差異化創(chuàng)新，是本土零售企業(yè)參與競爭的航母，步步高“小城市做大”，就是在小城市做大的業(yè)態(tài)齊全的購物中心，“大城市做小”，就是在大城市則以較小規(guī)模的精品超市為主，組合不同業(yè)態(tài)應(yīng)對競爭。
??? 經(jīng)濟發(fā)展趨勢，呼吁個性化創(chuàng)新：經(jīng)濟發(fā)展總是跌宕起伏，安逸中潛伏著危機，危急中孕育著機會。步步高的“美采平價”，不僅給企業(yè)帶來了一次重大的發(fā)展機遇，也有望成為未來百貨業(yè)的一支新興生力軍。
??? 管理創(chuàng)新是商業(yè)模式創(chuàng)新的靈魂，管理創(chuàng)新需要一個優(yōu)秀的管理團隊，個人優(yōu)秀，不等于團隊優(yōu)秀，團隊優(yōu)秀，個人同樣優(yōu)秀。
??? 二、企業(yè)基業(yè)靠相融共生的團隊鑄就
??? 同舟共濟，相融共生。企業(yè)猶如商海中的一葉扁舟，危機四伏，要想達到理想的彼岸，就需要全體船員做出選擇，并達成共識，落實在行動。超市發(fā)是一個由老的國有企業(yè)在1999年10月公司股份制改造而成的北京首家股份制商業(yè)流通企業(yè)，現(xiàn)已躍居中國500強企業(yè)、連鎖百強企業(yè)?，F(xiàn)有員工大都是改制時留下的，平均年齡44歲，創(chuàng)員工流失率同業(yè)最低。由于隊伍穩(wěn)定，與周邊消費群體都建立了深厚的感情，社區(qū)居民把店鋪當(dāng)成活動中心、聚集地，老人們到店鋪找員工話家常、解悶，許多居民每日必到店，閑逛也要來，培養(yǎng)了良好的鄰里互動關(guān)系，市調(diào)在話家常中實現(xiàn)，溝通無障礙，實現(xiàn)了經(jīng)營融入社區(qū)百姓生活。員工忠誠企業(yè)，北京亞運會期間，很多員工將懂外語的子女帶到店里為外國消費者服務(wù)。
??? “惜緣”、“奉獻”、敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任。同舟共濟是緣分，更是共同的事業(yè)目標(biāo)所致?！岸媸帧币粩嗯囵B(yǎng)“同船”意識，將思想、想法統(tǒng)一到“水漲船高、共同進退”上，強調(diào)一個“同”字，落實在共同、共進，團隊航行。船員要找準(zhǔn)位置，扮演好各自的角色，盡管分工不同，但目標(biāo)是一致的。每個成員要承擔(dān)起各自的責(zé)任，不推卸、不逃避，敢于擔(dān)當(dāng)，并在管理制度、工作流程上加以約束。將職責(zé)落實到人，避免交叉、扯皮，讓每一個人在得失之間見精神、講奉獻、講付出，比干勁，比差距，在對共同事業(yè)的追求過程中，培育團隊成員的責(zé)任心、使命感。用經(jīng)營業(yè)績保駕企業(yè)在商海遨游永遠前行。
??? 有效溝通、建立信任、達成共贏。同舟共濟，就要手牽手、合作奮斗，相互之間就要理解、諒解、包容和容忍。而這，是要充分建立在相互信任的基礎(chǔ)上。信任的前提是了解，了解的前提是溝通。而有效溝通的前提是真誠、發(fā)自內(nèi)心。溝通順暢，心里順、氣順、消除報怨、誤解。超市發(fā)的隊伍多年相處，彼此了解，尊重差異，容忍個性，整個團隊都在致力于培養(yǎng)健康的心態(tài)、干凈的心靈，人際簡單，同處一個“家”。有了信任，則萬事不難。連鎖經(jīng)營是系統(tǒng)工程，系統(tǒng)整合過程就是團隊配合過程，沒有團隊的共同努力連鎖事業(yè)不可能實現(xiàn)。連鎖事業(yè)沒有個人成功，只有團隊的共贏。
??? 持續(xù)學(xué)習(xí)培育團隊成為“常青樹”。?企業(yè)的核心競爭力來源于組織的持續(xù)學(xué)習(xí)能力。全體員工要本著對自己、企業(yè)、社會負責(zé)的態(tài)度自覺學(xué)習(xí)，領(lǐng)導(dǎo)要帶頭學(xué)習(xí)，定期分享學(xué)習(xí)心得，不斷提升領(lǐng)導(dǎo)團隊的理論知識水平，把學(xué)習(xí)作為挖掘員工潛力、撬動公司快速發(fā)展的支點，努力營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，提高多種形式的學(xué)習(xí)支持，建立培訓(xùn)、激勵機制，釋放學(xué)習(xí)動力，開展技術(shù)比武、崗位練兵、技能比賽、實施各類應(yīng)急預(yù)案演練等學(xué)習(xí)，提高實戰(zhàn)能力，加強學(xué)習(xí)交流，補齊短板，共同進步，組織各層級人員外出參觀、考察。只有持續(xù)學(xué)習(xí)，才能實現(xiàn)團隊整體能力的提升，共同成長，共同進步，讓團隊成為“常青樹”，永不言敗。
??? 三、生鮮經(jīng)營是超市業(yè)永久的課題
??? 生鮮經(jīng)營出現(xiàn)快速增長局面。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮介紹，調(diào)查結(jié)果顯示，2009年生鮮類商品銷售額占總銷售額的比例平均為19.33%,相比2008年的12.44%提高了55.4%。他分析，這是由于近幾年零售企業(yè)對生鮮經(jīng)營認(rèn)識的不斷提升和農(nóng)超對接的深入，促使生鮮經(jīng)營出現(xiàn)快速增長局面。
??? 生鮮經(jīng)營已經(jīng)成為零售企業(yè)銷售額貢獻的主力軍。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的不完全統(tǒng)計，2009年連鎖零售企業(yè)生鮮類商品平均銷售額為2.34億元，其中65%的企業(yè)生鮮銷售額過億元，生鮮經(jīng)營已經(jīng)成為零售企業(yè)銷售額貢獻的主力軍。而生鮮經(jīng)營在2009年明顯的一個變化是，完全自營的企業(yè)明顯增加，達到40%,與2008年相比增加了9%;自營為主的達到49%,而在2008年這一數(shù)據(jù)僅為35%。
??? 生鮮經(jīng)營已不再是“賠本賺吆喝”。生鮮可以方便周邊消費群體，可以給超市帶來客流，帶動百貨、副食品的銷售，同時還可以帶來利潤，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司總裁李燕川說：生鮮經(jīng)營是可以賺錢的，其毛利已超過有些日用品的毛利。永輝超市生鮮經(jīng)營的毛利卻能達到了16%，其秘訣在：謀在細節(jié)，成在細節(jié)。店外：對生鮮商品直接采購、變“坐商”為“行商”、自建基地拿到別人拿不到的貨，讓永輝獲得巨大的盈利空間。店內(nèi)：通過準(zhǔn)確的進貨量、精細化經(jīng)營、通過其他賣場并不關(guān)注的微小細節(jié)來降低損耗、清晨5點半的開門迎客成就了永輝超市的盈利模式。 （紅府超市 葉向紅）